こんにちは、
自由まなぶです。
「わくわくウキウキブログ」
にお越しいただき有難うございます。
今日は、スーパーの店頭に
並び始めた「栗」の記事です。
野生の栗狩り拾いをただで拾いました。
虫に刺されながら栗100個以上
バケツ3杯の収穫でした。
栗拾い狩りには服装と道具が必要です。
など、まとめますので
最後まで読んでいってください。
毎年、近所の方から秋になると、
「そろそろ、行きますか?」
と、裏の庭先から
お隣さんからのお誘いの声です。
栗拾いの季節が始まりました。
ご近所の高齢者の方が5年ほど
前から、栗狩りに行ってます。
今年は、
昨年より少し早いと感じました。
野生の栗拾いのやり方
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私たちのは、自然の山に入り
栗拾いです。
観光農園のように、
朝から栗をまいてくれている
わけではないので体力が必要です。
林の中にはえてる自然の栗です
から、栗大木になっていて
栗の落ちる場所は広範囲です。
その薄暗い暗い中で栗を探す
のは素人では、大変な事です。
でも、自然の物をただでもらって
いるのですから文句は言えません。
栗拾いの道具や服装
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山の中に入っていくので、
装備や服装にも気を使います。
虫よけ
虫よけに蚊取り線香を身に着け
服装は、蜂除けも期待して
私は、つなぎを着て山に入ります。
つなぎまでは着なくとも
すっぽりかぶれる帽子、長袖、
長ズボン、長靴は、必須です。
安全靴のように底の厚い靴をはく
首周りにはタオルを巻くこなどは、
基本中の基本と心得ておきましょう。
安全靴も最近は軽くなっていますので
選択肢に入れてみてはいかがでしょう。
そんないでたちですから30分も経たないうちに、
皆さん汗びっしょり。
道具
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忘れちゃいけないのが
- トング
- バケツ
- 皮手袋
などの道具類です。
栗をハサミ(トング)で
バケツに拾い入れると
音が、林の中にこだまします。
たいがいは、
安全靴で踏んで割ったり割れ手殻から
出たものをトングで挟むだけ。
手で栗を取る出すようなときには
手をトゲから守ため皮手袋が活躍します。
最近は、
ホームセンターで300円台から手に入るので、
一双だけでも用意しておきましょう。
思い思いの量を収穫したら頃合い
を見て、早めに引き上げます。
拾って持ち帰った栗は
その日のうちに数を数えます。
栗料理
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持ち帰った栗は、早めに
- ゆでる
- 蒸す
で、下ごしらえします。
ゆで栗の方法
- 栗は適量
- 水1L
- 塩の分量は好みに合わせ
(大さじ1/2程度) - ゆで時間30~40時間経過後、
栗を1個取り出して包丁で切り、
出来具合を確認します。
塩を使っているので栗の甘さが
引き立ちます。
渋皮をむく
栗は渋皮を取り除くために
栗の皮をむく「栗むき器」で料理に
使う分だけの栗をむく。
栗を剥くのは大変な作業です。
30個程むくのに1時間は
掛かります。
料理というより、
ゆでただけなのですが、
この、ゆで栗が最高においしいです。
蒸し栗
蒸し栗は、ホクホクした触感に
仕上がりゆで繰りとは、また、
違った美味しさが楽しめます。
- 蒸し器を使います
- 蒸す時間約50分
蒸すことで、水っぽくならず
栗本来の味や甘みをしっかり
堪能できます。
注意取ってきた栗には
虫食いが中に混じっています。
蒸した後、包丁で切って確認してください。
むし栗は、美味しいのですが
やっぱり、私はゆで栗の方が好きです。
栗のスイーツ
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我が家では、栗をゆでてお正月用の
「栗きんとん」用に冷凍して、
保存しています。
(栗きんとんの作り方)
冷凍した栗を一旦戻します。
その間、サツマイモを蒸かします。
蒸かしている時に、
サツマイモに串を挿して、
串がスーッとはいれば完成です。
皮をむいたサツマイモを皮を
ボールに入れま細かく砕きます。
常温に戻した栗を、10個、入れます。
砂糖を160g程度入れます。
少し甘めの味付けです。
これで、お正月用の美味しい
栗きんとんの出来上がりです。
まとめ
今年も野生の栗狩り拾いが楽しみ
ご近所の高齢者の方と行きました。
昨年よりは実練りも良く、バケツ
5杯分収穫できました。
約200個と大量でした。
ご近所さんにも分けてあげました。
いくつになっても、子供に戻った
気分で栗狩り拾いを楽しみました
あなたも、近所に栗農園が
有ったら子供に戻って楽しんで
見てはかがでしょう。
今日もわくわくウキウキブログを
最後まで読んでいただき有難うございました。